La gula de monte (Craterellus tubaeformis)

Craterellus tubaeformis, fotografía y pesca de Pilar.

Los pinares fríos de Guipúzcoa y Navarra brindan en diciembre oportunidades algo desusadas en la tradición recolectora de estos pagos. Entre ellas, la Craterellus tubaeformis, la inolvidable angula de monte que, por la aféresis del setero, se queda en gula.

Sí, nos mueve la gula... de monte.